تقرير الجريدة السعودية
الرياض – تعتزم وزارة الشؤون البلدية والقروية والإسكان إلزام المطاعم ومنافذ تقديم الخدمات الغذائية بإنشاء نظام تتبع لمكونات المواد الغذائية والتغليف المستخدم في تحضير الطبق أو المنتج الغذائي.
وأصدرت الوزارة هذا التوجيه ضمن الدليل الذي أعدته مؤخراً بهدف ضمان سلامة الغذاء. ويجب أن يتيح هذا النظام لمشغل المنشأة الغذائية معرفة مصدر المكون أو الصنف وتتبع الكمية مما يسمح بسحب المنتجات أو يدعم التحقيق في حالات عدم مطابقة الأنظمة.
وشدد الدليل على ضرورة تسجيل اسم المورد في نظام التتبع عند وصول البضاعة إلى المنشأة الغذائية، واستخدام الفاتورة أو قسيمة الاستلام لهذا الغرض.
وأوصت الوزارة مشغل المنشأة الغذائية بمعرفة الأطراف السابقة واللاحقة في سلسلة التوريد على أقل تقدير، والقدرة على التواصل معهم إذا لزم الأمر، والاحتفاظ بقائمة أرقام الاتصال الخاصة بالموردين والعملاء من الشركات إذا لزم الأمر في حالات الطوارئ. الحالات في حالة استدعاء المنتج.